近日，一则《南都记者暗访深圳官员酒楼吃娃娃鱼遭殴打》引起了公众的 　　

　　对于娃娃鱼，公众多是只闻其名未见其身。其实，娃娃鱼早已是可以进行人工驯化养殖的品种，可以进入百姓餐桌。近年来随着娃娃鱼养殖产业的不断扩大，产量在不断增加，娃娃鱼产业碰到了瓶颈，养殖的娃娃鱼价格一落千丈。这则报道一出，或许会给本已低迷的娃娃鱼产业雪上加霜。娃娃鱼躺着也中枪了，苦逼的养殖户该何去何从？

　　娃娃鱼已是人工驯养品种，人工养殖的二代娃娃鱼可食用

　　大鲵（俗称“娃娃鱼”）是国家二级保护水生野生动物，但是，从上世纪90年代末期开始，随着人工养殖技术不断成熟，其中尤以大鲵子二代规模化繁育的示范推广成效显著，经过产业宣传与资金推动，我国大鲵产业迅速发展。

　　食用人工养殖二代娃娃鱼已经不是什么稀罕事了。近十年来，各地以“加强资源保护，积极驯养繁殖，合理开发利用”为方针，加大对大鲵养殖项目的开发，依法合理利用大鲵资源，造福广大人民，并取得了举世瞩目的丰硕成果。

　　大鲵苗种繁殖规模从小到大，出现了集约工厂化人工养殖与仿生态繁殖的格局。尤其可喜的是，在政府的主导下，涌现出了一批利用生态优势驯养繁殖大鲵的山区农户，一股保护资源、增殖发展野生资源的热潮逐步兴起。

　　大鲵驯养总量每年以稳步增长的势头向前发展，在整体上大大缓解了大鲵资源濒危的局面，并催生出一条完整的产业链。大鲵养殖是无污染绿色产业，对养殖场地和设施要求不高，劳动强度低，省力省时，且养殖效益十分突出。从孵化、养殖、经营利用到餐饮，大鲵所带来的效益与利润十分可观，同时也成为了农业产业化和特色农业重点开发品种。

　　年至年间，大鲵行业高速发展，行情一路飘红。在大鲵集中产区，仅大鲵一项就使所在县(区)农民人均增加收入～元，对农民增收效果显著。在低价位时进苗的养殖户赚得盆满钵满，成就了大批百万、千万富翁。

　　由于大鲵养殖对农村，特别是贫困山区农民的致富带动作用十分明显，许多地方政府将大鲵养殖作为产业项目，甚至在部分地区，大鲵养殖已成为农民增收的主导产业。年，张家界作为我国第一个获得水生野生动物地理标志的城市，“张家界大鲵”已经成为一张名片。此外，大鲵养殖业已经成为秦巴山区农村经济发展的增长点，得到社会各阶层的广泛 　　

　　目前，全国共批准大鲵驯养繁殖企业多家，大鲵养殖现存量已超过万尾，广东、浙江、湖南、江苏等地集中了一大批大鲵养殖规模超过0尾以上的公司。作为农户脱贫致富的有效途径和朝阳产业，大鲵养殖业每年以30%的增长速度发展。

　　养殖规模扩大、产量剧增，娃娃鱼价格一落千丈

　　从年起，大鲵的价格从多元每斤，上涨到一两千元，其中最贵时卖到元/斤。然而，随着近年来大鲵养殖数量的剧增，行业震荡调整，暴利和无序增长时代悄然结束。据湖北十堰大鲵养殖户王臣斐介绍，近几年大鲵价格发生了很大的起伏。年成为行业分水岭，此后大鲵价格开始下滑，年每斤降到至元，目前市场价格低至百元，部分市场甚至不足百元。

　　从表面上看，当前大鲵价格的下降与去年“八项规定”的出台有关。公务接待简化，作为高端消费水产品的大鲵首当其冲，销量下跌不少。但究其根本原因，实际上是大鲵养殖长期积压的弊病，酿造了今天的恶果。一方面，繁殖户、养殖户之间相互炒作，价格虚高，造成终端产品偏离消费者可接受的范围，出现有价无市的现象。另一方面，伴随养殖技术的逐步成熟，从事大鲵养殖的群体剧增，市场积压成品较多，不少养殖大户纷纷撤资并抛售成鱼。对此，佛山养殖户简先生感受颇深。他从年开始大鲵养殖，经过几年的规模化养殖，大鲵成鱼在年大量出塘，其后便是价格的骤然下降。

　　从年开始，看到大鲵市场潜在的消费能力，更多养殖户大举投入。大鲵的养殖周期一般是3～5年，经过最初的囤货不出，加之近年的繁育和饲养，大鲵逐渐成熟，形成成品鲵出货高峰。大量成品鲵投入市场，让价格下跌成为必然，进而致使许多大鲵养殖户苦不堪言。据了解，大鲵的养殖成本一直以来没有太大变化，在目前价格已经低于平均养殖成本的情况下，即便市场足够大，养殖户集中抛售亦会造成血本无归的结果。

　　据行业人士分析，商品大鲵若能稳住元/斤的价格，除去各类成本，依旧属于暴利行业;若价格稳定在～元/斤，仍能实现盈利，但倘若售价接近或低于元/斤，大鲵产业必将面临重新洗牌。尽管大鲵的营养价值高、盈利空间大，但盲目跟进的人难免“翻船”。事实上，大鲵价格的起伏并非特例，在农产品市场中由于进入者过多、“产能过剩”，造成的价格起伏随处可见。当行业进入此种状态时，价格会走向如何、企业会面临何种新挑战，均难以预测。

　　如何才能实现行业的健康发展?延长产业链、







































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