娃娃鱼，学名大鲵，它是与恐龙繁衍生息于同一时代并延续至今的珍稀物种，也是地球上现存最原始、体型最大的两栖类动物，被人们誉为“水中大熊猫”和“会游动的活化石”。

作为中国生态第一市的丽水，山好水好空气好，是娃娃鱼的最佳栖息场所。据《景宁县志》记载，同治十一年即有人在山溪边发现娃娃鱼，并记录了它捕食飞鸟的情景。经普查，在丽水的庆元、遂昌、景宁、缙云、莲都等地仍有野生娃娃鱼分布，丽水是全国唯一的国家级大鲵种质资源保护区。

娃娃鱼肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，有很高的营养价值，经常食用可以聪明益智、延缓衰老、提高造血和免疫功能、起到防癌抗癌的作用。丽水市多年来致力于娃娃鱼生态养殖模式的研究，终于攻破人工繁育的难关，目前，丽水已成为全国主要的大鲵养殖基地和全国重要的大鲵苗种生产基地，全市规模以上大鲵养殖企业有20多家，年产成鲵多万尾，是全国知名的“中国娃娃鱼之乡”。

来源：丽水香鱼