欧洲鳗鲡，拉丁学名是Anguillaanguilla，英文名Europeaneel，属于脊索动物门、辐鳍鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡亚目、鳗鲡科的一种动物，地方名是欧鳗。

欧洲鳗鲡自然分布于大西洋，包括地中海、波罗的海、北非摩洛哥、斯堪的纳维亚半岛等海域，年代引进到常见流域开展人工养殖，为外来种。

它属于降海洄游鱼类。冬末春初洄游至马尾藻海产卵，柳叶鳗向欧洲大陆迁移，在大陆沿岸和河口变为玻璃鳗，之后进入淡水生活。

其体长60-80厘米，极少长于1米，特殊的例子可以长达厘米。体圆细长，下颔比上颔长；鳞片隐藏鱼皮肤之下；鳃孔在圆形的胸鳍前；幼鱼背部体色为橄榄色或灰褐色，腹部为银色或银黄色；成鱼的背部黑灰绿色，腹部为银色；延长的背鳍与臀鳍、尾鳍汇和鳍，形成一个独特的鳍从肛门到背部中央最少有个软鳍条。背鳍起点在胸鳍后方远处；臀鳍起源些微地在肛门后面。

欧洲鳗鲡是一种降河回游产卵鱼类。虽然与欧洲鳗鲡有关的日本鳗鲡研究显示部分物种族群从未迁移至淡水中生活，而生活在海洋或入海的栖息处。欧洲鳗鲡进入淡水后色素产生变化，其腹部会变成黄色。有假设认为黄色有助成为保护色，可以令猎食者较难注意。其黏滑外层认为可以抵抗盐度改变。

欧洲鳗鲡原产于大西洋，包括地中海、波罗的海、北非摩洛哥、斯堪地那维亚半岛等海域。世界：阿尔巴尼亚，阿尔及利亚，白俄罗斯，比利时，波黑，保加利亚，克罗地亚，塞普路斯，捷克，丹麦，埃及，爱沙尼亚，法罗群岛，芬兰，法国，格鲁吉亚，德国，直布罗陀，希腊，冰岛，伊朗，爱尔兰，以色列，意大利，肯尼亚，拉托维亚，黎巴嫩，利比亚，立陶宛，马耳他，毛里塔尼亚，摩纳哥，黑山共和国，摩洛哥，荷兰，挪威，波兰，葡萄牙，摩尔多瓦，罗马尼亚，俄罗斯，塞尔维亚，斯洛伐克，斯罗文尼亚，西班牙，瑞典，瑞士，叙利亚，突尼斯，土尔其，乌克兰，英国，美国，西撒哈拉。

自年代起，欧洲鳗鲡的天然资源显著下降，目前尚不清楚原因。年被濒危衍生动植物种国际贸易公约列为附录二，停止苗种出口。我国已在多个省市开展工厂胡和池塘养殖，并有一定养殖规模。

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