最近几年，冬虫夏草受到了资本高度青睐，其身价一路高涨，现在已贵过黄金，有的甚至是金价二倍。不过，很少有人知道，在大连，也能养殖出高品质的北冬虫夏草。“北冬虫夏草又叫蛹虫草，其滋补和保健价值与冬虫夏草相当，正逐渐被药学界和广大消费者接受与认同。粗略估计，目前，大连养殖的北虫草年产量约达15吨，相关企业有四五家。”北冬虫夏草怎样养殖？“如果在常温情况下养殖，每年4月下旬~5月初，就要开始培育北虫草了，大约两个半月后，北虫草成熟收获，随后进入市场。”普兰店地区以公司化模式养殖北虫草的张健介绍，再过几天，他们就要投放菌种了。具体来说，就是在塑料瓶中装入上好的大米作为培养基，然后把虫草菌放入培养基中。但是，在投菌生产之前，要对培养基做项的农药残留检测以及4种有害重金属检测，而且，水质等也要检测。“这个过程看似简单，其实是具有技术含量的，比如，我们的培养基就是获得国家发明专利的。另外，虫草菌比较容易退化，而这就暗藏着风险。”张健说。“目前，我们公司养殖北虫草已实现了工厂化生产，即通过控制温度实现了每天都有养殖的北虫草成熟收获。”大连另一家养殖北虫草的规模企业有关负责人车慧贤表示，如今，该公司年产鲜活北虫草约7吨。业内人士表示，大连北虫草养殖产业似乎并不为大众熟知。当前，该养殖领域主要以企业为主，少数散户参与。而规模企业基本都实现了工厂化养殖，即每天都可以收获养殖成熟的北虫草；部分在常温下养殖的企业，通常每年春秋各培育一茬，每一茬的养殖周期都在两个半月左右。“粗略估计，目前，大连养殖北虫草的企业约有四五家，年产北虫草15吨左右。”大连市食用菌协会会长孙魁朋表示，现在，大连北虫草养殖产业的规模还很小，但却是一个潜力巨大的领域。年前后曾攀上一个高峰事实上，现在并非是大连北虫草养殖产业的发展高峰期，甚至可以说是这个细分产业的低谷。“大连北虫草养殖在年之后开始出现，起先是散户零星养殖，产出的北虫草往往自用或散卖，没有批量进入到市场渠道。直到~年前后，大连北虫草养殖出现了一个高峰。当时，场外资本对该领域表现出浓厚兴趣，已经有资本开始介入；大连养殖出来的北虫草价格很高，最好的‘干草’售价曾高达每公斤1万元，而且还出口日本等国家。”从大连农科院退休的该领域专家韩德征表示，那两年，这条小小的北虫草表现强劲，其养殖产业规模爆发式扩大似乎一触即发。“当时，大连一家大型北虫草养殖公司在大连和海南都有生产基地，并开发出北虫草茶、北虫草酒以及北虫草饮料等系列产品，远销美国、澳大利亚、日本等地。”一位业内人士透露，在那个产业发展的黄金时期，很多人看好这种“非虫非草”的药用真菌，并相信它能够带来丰厚的利润。“初步估算，年前后，大连北虫草养殖企业有10多家，养殖散户也有几十户，年产北虫草或达30多吨。”孙魁朋也表示，当时，大连地区北虫草养殖产业确实出现了一个高峰，出产的高品质北虫草在全国逐渐闯出了名头。突遭外地低价北虫草冲击“年之后，大连多家北虫草养殖企业停产退出，其中不乏该行业中的知名企业。”上述业内人士表示，曾经被投资者看好的行业突然降温，有的养殖出来的北虫草遭遇滞销，其价格也一降再降，整个行业面临巨大压力。那么，曾经发展势头迅猛的大连北虫草养殖产业为何突然掉头向下了呢？对此，韩德征表示，养殖的北虫草品质的高下，主要看虫草素、虫草多糖、虫草酸以及SOD等含量，其中虫草素含量最关键。而年之后，外地产出一些低品质的养殖北虫草，其养殖成本低，虫草素含量少，但价格低廉，因此对追求高品质的大连北虫草养殖产业形成了巨大冲击。“有的地方养殖的北虫草35天左右就能收获，其虫草素含量很低，有的营养价值几乎相当于金针菇。”张健表示，目前，北虫草养殖领域尚没有国标，因此，市场比较混乱。“总体来说，大连北虫草养殖行业一直追求高品质，其养殖的技术含量也比较高，相对来说，其成本也就偏高。但有的地区养殖北虫草更多地追求产量和低成本，这对我们一度冲击很大。”孙魁朋表示，如今，大连北虫草养殖产业的突围之路应该在深加工上，要开发出更多高附加值的深加工产品，比如虫草冲剂、虫草茶等等。而随着人们健康意识的持续提升，该产业仍然会有很广阔的发展前景。市场突变养殖者的苦辣酸甜“旅顺某农业合作社曾成立了一家北虫草科技开发公司，在旅顺建设了一处30多万平方米的温室来养殖北虫草。我退休后，被该公司聘请专门负责北虫草养殖。年，我们产出了多公斤北虫草，当时，最好的养殖北虫草卖过1万元一公斤。”韩德征介绍，那时，养殖的北虫草还比较好卖，主要销往保健品企业、食品厂等领域，比如，有的食品厂用养殖北虫草做月饼馅等。然而，就在韩德征打算在自己专业领域中大干一场时，一个意外情况发生了，而这最终导致了她这一次北虫草养殖之梦的破碎。“年时，公司开始组建专业的销售团队，打算将所养殖的北虫草彻底推向市场。然而，该公司的那块土地后来被外地一家大公司收购了，本来对方表示会保持北虫草养殖项目，但后来却改变主意，停止了北虫草养殖。”韩德征黯然地说，现在分析，年时，外地养殖出来的一些低质低价的北虫草已经开始对大连的高端产品形成冲击，随后，大连出产的北虫草因为价格偏高而一度滞销，收购方可能感受到了该项目的风险，于是改变主意了。“直到现在，我仍然认为，养殖真正的北虫草具有很大的潜力。”韩德征说，中国未来的健康市场非常大，在这种大背景下，高端北虫草养殖产业的潜力也不容小觑。与韩德征不同，张健走上北虫草养殖之路算是有些偶然。“我父母退休之后，尝试着养殖了一些北虫草，但他们只是业余养殖，产出的北虫草主要是自用。不料，他们养殖北虫草却引发了我的兴趣。年，我成立公司建设养殖基地，并且聘请了这方面专家，开始专业养殖北虫草。”张健表示，各方面资源整合起来之后，她本以来养殖北虫草就可以水到渠成了，不料却遭遇了重大挫折。“养殖第一年，我们培育了3万瓶北虫草，在两个半月内，大家尽心竭力地侍弄着这些菌类。然而，到收获季节却发现有1.5万余瓶没有‘出草’，超过一半的培育量白瞎了，这对我的打击很大。”张健坦诚地说，那时，有人劝她改行做别的，但她不肯服输，最后还是坚持了下来。“我们研究发现，之所以‘不出草’是因为那些虫草菌变异或者退化了，于是我们不断提高菌种质量等。如今，我们在养殖北虫草的技术上已经没有问题了，下一步就是开拓市场。”张健表示，现在，其养殖出来的北虫草对外批量供货价为每克2元，而经销商的零售价则达到每克10元左右。虫草素含量决定虫草的价值每克2元，那么一公斤就是元，该价格虽然与年前后的养殖北虫草的最高行情无法相比，但也高于市场里很多养殖北虫草了。那么，到底是什么决定了养殖北虫草的价格呢？“我们销售的养殖北虫草，虫草素含量都在毫克/公斤左右，这高于野生冬虫夏草的虫草素含量。”张健表示，想要达到这样的虫草素含量水平，并不是一件容易的事，需要有先进、成熟、稳定的北虫草养殖技术做支持。“我们公司养殖出来的北虫草，虫草素含量在毫克/公斤以上的，一公斤售价多元。而近毫克/公斤的，价格自然更高。”大连一家大型北虫草养殖公司有关负责人介绍，目前，该公司培育出来的北虫草的虫草素含量最高能达到毫克/公斤。
记者：曲家乙
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