地胆草(ElephantopusscaberL.)，也称地胆头，别名苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆。分布在中国南方各省，特别在广东、广西和福建多见。以叶多、色绿、无花者为佳。地胆草含表无羁萜醇、蛇麻脂醇、豆甾醇及卅烷醇、卅二烷醇、乙酸蛇麻脂醇酯及去氧地胆草素、异去氧地胆草素、氯化钾等成分，具有清热泻火、凉血解毒、清热利湿之功效，现代药理研究表明其具有抗炎、抗菌、解毒等药理作用，用于感冒发热、咽喉肿痛、肺热咳嗽、顿咳、目赤肿痛、痢疾、湿热黄疸、内热消渴、水肿尿少、腹水鼓胀、月经不调、带下、痈疮肿毒、湿疹、蛇虫咬伤。治疗疾病及用法用量：治阳黄疸:地胆头连根叶洗净，鲜者四至六两。煮肉食，连服四、五天（《岭南草药志》）。治热淋:鲜地胆草三两，瘦猪肉四两，食盐少许。加水同煎，去渣，分四次服用(《江西民间草药验方》)。治扁桃体炎，咽喉炎:地苦胆二钱。泡入毫升热开水中半小时，内服，每天一剂(广西《中草药新医疗法处方集》)。治痈肿:鲜地胆草全草煎水，熏洗患处。或地胆草全草七钱，酒、水各半煎服(《江西民间草药验方》)。解暑热:地胆头根，同白豆、片糖煎(《牛草药性备要》)。治头风:鲜地胆头根二两，鸡一只，酌加开水炖熟后，再加少许红酒，分两、三次服(《福建民间草药》)。治风湿头痛:鲜地胆草根五钱至一两。水煎服(《福建中草药》)。揭西地区常用地胆头炖老鸭，具有清润下火之功效，特别适宜夏季食用，其常用材料为：老鸭、地胆草须根、无花果、北杏、红枣、姜。图片来源：揭西信息网

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