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娃娃鱼学名大鲵是3.5亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种肉质细嫩、鲜美、风味独特高蛋白、低脂肪、低胆固醇因而被称为“活化石”科学家家通过提取四川、陕西、山西、河南、湖南、湖北的娃娃鱼样品分析，娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式；娃娃鱼必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高。

〖娃娃鱼营养成分〗

是冬虫夏草的10倍

娃娃鱼是目前世界上科学家发现营养保健药用成分最高、最全面的药用两栖动物。娃娃鱼全身都是宝，体内含有50多种天然活性物，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老，集保健、药用、美容、食用价值于一体，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。据《本草纲目》记载，具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、对贫血、霍乱、痢疾、疟疾和癫痫等症有一定疗效，其皮、油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤及各种创伤的上好药物。

对比

营养成分

娃娃鱼、冬虫夏草、铁皮石斛、人参

娃娃鱼中

人体必需氨基酸含量

远远高于鲍鱼、燕窝、鱼翅

类型大鲵鲍鱼燕窝鱼翅苏氨酸92....9异亮氨酸53.19...8亮氨酸85....8苯丙氨酸83....0铁皮石斛:云南化工年4月《人工培养铁皮石斛营养成分分析研究》，郭孟壁，封良燕虫草：德州学院学报年12月《九州虫草与冬虫夏草，蛹虫草氨基酸成分比较》张海英、凌建亚人参：长春中医药大学学报年《人参果肉的氨基酸成分分析》孙伟娜、王继彦娃娃鱼：上海海洋大学、华中科技大学、农业部食品检测中心、陕西科技大学权清转郭亮侠蒋志武预览时标签不可点

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