小编po了这么多期的张家界大鲵（娃娃鱼）相关知识，不知道你们了解多少了？还是依然充满疑问，今天，在张家界首届大鲵美食文化节上，举行了大鲵产业发展与科技高峰论坛，来自国内外的大鲵专家们运用了大量科学研究来告诉我们，张家界大鲵（娃娃鱼）果然是一条营养价值极其丰富的宝贝。

李伟《大鲵低聚糖肽》

大连海洋大学教授、博士生导师、张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司联合生物技术开发中心总工程师

主要观点

?大鲵低聚活性糖肽糖抗氧化活性

?大鲵低聚活性糖肽糖抗紫外辐射作用

?大鲵低聚活性糖肽肝保护作用

?大鲵低聚活性糖肽免疫活性

?大鲵低聚糖肽抗高血压活性

?大鲵低聚糖肽与人上皮细胞的相互作用

★是不是太高大上了，看不懂，什么意思？？？小编告诉你，其实啊，他通过各种实验进行验证。用数据展示了大鲵（娃娃鱼）确实营养丰富而且均衡。对于身体，它可以提高抗营养化活性，保护肝脏，抗高血压，增强免疫力。对于皮肤呢，它可以抵抗紫外线辐射，美容养颜。也就是说，娃娃鱼你要多吃！！！

巴维尔《大鲵体表黏液糖肽》

俄罗斯科学院太平洋生物有机化学研究所分子免疫学科主任、太平洋国立医科大学教授

主要观点

大鲵在万年内成功地存活并没有改变。这表明动物有一个成功的系统防御从不利的环境条件。粘液蝾螈具有抗菌、UV-protective和伤口修复操作。此外，动物能够再生肢体的丧失或另一个身体的一部分。一个重要的角色在这个过程的第一阶段是粘液。它激活,刺激再生的过程中,表面上的伤口。研究这种机制,确定活性代理在这个过程中是一个研究人员的重要任务。这个新人类再生医学的知识开辟了新的前景。但粘液是一个复杂的高和低分子量的化合物的混合物。

中国娃娃鱼(安德里亚davidianus)，著名的活化石,是世界上最大、寿命最长的两栖动物物种。它的皮肤已经开发了粘液腺体会分泌大量的粘液在刮和电刺激下，蜕皮是退化的皮肤角质层。尽管一些蛋白质组学研究主要集中在哺乳动物的功能蛋白质组和青蛙的皮肤,皮肤蛋白质组的中国娃娃鱼尚未仔细研究。建立中国娃娃鱼的皮肤功能蛋白质组、二维凝胶电泳(2de)和质谱(MS)是用于检测蛋白质的组成和相对丰富的皮肤,粘液和蜕皮。我们的研究结果表明,蛋白被发现在皮肤上,粘液蛋白质,和97的蛋白质在蜕皮。此外,基因本体论(去)分析表明,这些蛋白参与各种生理活动,包括细胞外基质的组织、防御、免疫反应,伤口愈合,呼吸,等等。总之,蛋白质组学的结果提供新的洞察力方面的蛋白质组的皮肤,粘膜和中国娃娃鱼的蜕皮。

★作为一名俄罗斯学者，全英文的内容演绎，虽然费了大半天的功夫，但凭小编的翻译水平，原文翻译就只能帮大家到这儿了。如果你还是不知道在说什么的话，那我也只能再跟你用张家界翻译一遍了。大鲵低聚糖肽就是从大鲵体表分泌的白色粘液中提取的高活性物质，大鲵（娃娃鱼）物种之所以延续至今，未曾泯灭，与大鲵低聚糖肽的存在息息相关。它（低聚糖肽）参与了大鲵（娃娃鱼）的各种生理活动，包括细胞外基质的组织、防御、免疫反应,伤口愈合,呼吸,等等。如果深入研究它，可能会发现新的生物活性物质制药和化妆品工业。也就是说，娃娃鱼相关的护肤品药品，你可以多用！

罗庆华《张家界大鲵营养成分分析与产品开发探讨》

张家界大鲵研究所所长、吉首大学教授

主要观点

张家界大鲵的营养成分

张家界大鲵的产品现状：（1）菜肴（2）普通加工食品（3）营养食品系列（4）养颜产品

存在的不足：1，大鲵菜品少有半成品与成品。2，加工食品产品较为单一、粗糙，旅游即食产品种类少。3，营养食品中功能成分的含量不清楚，缺乏保健机理的研究材料，缺乏多元化系列产品；4，且价格较为昂贵，多用于高端礼品消费。蛋白质与氨基酸类保健食品，功能性油脂类保健食品

尹元元《

大鲵品牌战略思考》

副教授/博士

湖南省市场学会副秘书长

湖南商学院市场营销系主任

主要观点

独特的品牌文化：

张家界是澧水发源地，也是中国鲵源文化策源地，张家界大鲵自然孕育着：“珍稀”、“养生”、“太极”、“龙”、“生态”、“环保”、“纯净”、“天然”等多种涵义。

品牌价值来源：

（1）严格的产品质量

（2）良好的市场声誉

（3）统一的品牌形象

（4）较高的市场影响力

张家界大鲵品牌建设面临的形势

（1）品牌定位不清晰

（2）竞争的不规范性

（3）市场拓展性不够

（4）品牌集聚性有限

张家界大鲵品牌战略思考

（一）政策：农业部启动养殖大鲵标识化管理

（二）市场大鲵逐步成为消费者的餐座美食

（1）处理好四大关系

（2）注重培育企业品牌主体

（3）结合新技术推展渠道

张家界举办首届大鲵产业发展与科技高峰论坛

9月25日下午，由张家界大鲵保护协会主办的张家界首届大鲵产业发展与科技高峰论坛在张家界隆重举行，市委常委、常务副市长杜芳禄，市委常委、市委秘书长、市委统战部部长刘群，市领导罗金铭、张元次等出席。

本次论坛以“回归自然生态、重塑美丽生命”为主题，国内外顶级专家纷纷发表大鲵学术研究成果。张家界大鲵研究所所长、吉首大学教授罗庆华，湖南省市场学会副秘书长、湖南商学院营销系主任、管理学博士尹元元，大连海洋大学教授、博士生导师、张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司联合生物技术开发中心总工程师李伟，俄罗斯科学院太平洋生物有机化学研究所分子免疫学科主任、太平洋国立医科大学教授巴维尔·卢卡扬诺夫等共同探讨张家界大鲵的保护与管理、科研成果及发展方向、抗衰及养生价值、产品开发与科普教育等课题，分析和研究了当前及今后张家界大鲵产业的研究方向及品牌战略，论坛上形成的战略性思路和建设性意见，将为张家界大鲵产业发展、建设大鲵文化之城提供有益的借鉴和参考。

据悉，张家界首届大鲵美食文化节活动为期三天，内容包括张家界大鲵厨神争霸赛、张家界大鲵产业发展与科技高峰论坛、大鲵文化主题旅游线路采风活动、大鲵产品展示展销活动及“张家界有鲵”“百万好礼”有奖问答等系列活动。

图文提供金驰柳立斌

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