大鲵，在民间有娃娃鱼、狗鱼、腊狗等俗称，也被人称为生物进化的“活化石”。野生大鲵一直以来都被列为国家二级保护动物。此前针对娃娃鱼被推向餐桌的事件备受争议。

-------年张家界举办首届娃娃鱼美食节

为揭开娃娃鱼的神秘面纱，了解娃娃鱼相关产业背后的故事，大湘网近日走访了有着“中国大鲵之乡”称号的张家界，以下为相关采访内容。

对待娃娃鱼，人们还是一种“保护野生动物”，“食者犯法”的态度。那么，市场上为什么又出现买卖娃娃鱼、娃娃鱼上桌以及销售娃娃鱼产品这些行为？这是否是合法的？

对社会上关于娃娃鱼存在的不敢吃、不会吃、不想吃的问题，张家界畜牧兽医水产局总畜牧师刘英解释道：大鲵是国家二级保护野生动物，大家都不敢吃，这是一个误区。“《中华人民共和国野生动物保护法》明确规定，我国的野生动物保护的方针是‘加强自然保护，积极驯养繁殖，合理开发利用’。因此，在取得行政许可的情况下，是可以进行人工利用的。”

我们国家在娃娃鱼的养殖、繁殖、经营、运输每一个环节都需要持证。消费者如要使用这种产品，要看商家有没有利用的许可证。

大鲵利用价值极高，据总畜牧师刘英介绍，数亿年以来，大鲵的外观形态没有发生重大的变化，所以在科研上、生物进化上有非常高的价值。其次，大鲵是个高蛋白低脂肪的食品，是健康食品，使用价值也比较高。同时大鲵的脂肪里含有丰富的DHA（俗称“脑黄金”），对健脑是非常有利的。它也是含氨基酸最丰富的物种，是名副其实的“水中活人参”。

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