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党史篇
“延安的窑洞有马列主义”
李国喜
延安时期，条件虽艰苦，但在山沟沟里的窑洞中，毛泽东领导全党学马列、用马列，创作了大量马克思主义中国化的著作，用以武装干部头脑，指导革命实践，最终完成了中国人民站起来的历史使命。
长征结束到陕北后，毛泽东特别注重学习马列主义著作。年，毛泽东在党的六届六中全会上向全党提出了“马克思主义中国化”的著名论断，推动全党掀起了学习马列主义的高潮。年底，毛泽东对从前线回来到中央党校学习的同志们说：“不习惯蹲窑洞，这是要不得的。延安的窑洞是最革命的，延安的窑洞有马列主义，延安的窑洞能指挥全国的抗日战争。”在这次谈话中，毛泽东特别强调精通马列主义的重要性：“没有大量的真正精通马克思列宁主义革命理论的干部，要完成无产阶级革命是不可能的。”
毛泽东在窑洞中写作
为了学习宣传马列主义，提高全党的马列主义水平，毛泽东带头学习马列、宣传马列，全党掀起了学习热潮，组建了许多学习团体与学习小组、举办了许多学习讲座、出版了许多马列著作。
毛泽东在凤凰山麓李家窑里夜以继日创作《辩证法唯物论（讲授提纲）》，其中的《实践论》《矛盾论》，用中国革命惨痛的教训论述了认识与实践之间的关系。在吴家大院的窑洞里七天七夜不出门，创作了《论持久战》，用辩证法分析了中国与日本的基本特点，揭示了中国抗战的基本规律、发展过程，指明了中国抗日前途。在杨家岭的煤油灯下撰写《新民主主义论》，向全国人民说明了“怎么办，中国向何处去”的重大问题。以这些人们耳熟能详的作品为代表，《毛泽东选集》（年版）四卷共收录文章篇，延安时期创作的就有篇。
毛泽东的一篇篇光辉著作花去了他无数个日日夜夜：为了写《辩证法唯物论（讲授提纲）》，胳膊得了严重的关节炎；为了写《论持久战》，炭火烧着了棉鞋，焦煳味儿都没有打断他的思绪；为了写《新民主主义论》，熬干了多少盏油灯，让勤务员不禁落泪。
在毛泽东的带领下，许多中央领导同志也开始了马克思主义中国化的探索，创作了许多经典名篇。这些在延安的土窑洞中诞生的著作是把马克思主义的一般原理与中国革命的实际情况结合起来的光辉典范，指明了中国革命的方向，照亮了中华民族前进的道路。
[摘自]人民日报社政治文化部.共产党员应知的党史小故事[M].人民出版社，：6-8.
作者单位：中国延安干部学院.《人民日报》年11月20日.
学习篇
建党周年
1.根据《中华人民共和国英雄烈士保护法》，每年为烈士纪念日，国家在首都北京天安门广场人民英雄纪念碑前举行纪念仪式，缅怀英雄烈士。
A.10月12日B.9月30日
2.“天将午，饥肠响如鼓。粮食封锁已三月，囊中存米清可数。野菜和水煮。”该句出自的《赣南游击词》。
A.毛泽东B.周恩来C.陈毅
答案：1.B2.C
[摘自]挑战答题学习知识宝库.中共中央宣传部“学习强国”学习平台.
营养篇
学龄前儿童的营养-2
学龄前儿童的营养需要
（一）能量
3～6岁儿童基础代谢耗能每日每千克体重约kJ（44kcal）。基础代谢的能量消耗约为总能量消耗的60％。3～6岁较婴儿期生长减缓，能量需要相对减少，好动儿童的需要比安静儿童的需要可能高出3～4倍。其中男孩稍高于女孩，详见表2-3-5。
（二）蛋白质
学龄前儿童生长发育每增加1kg体重约需g的蛋白质积累。学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长，因此，对蛋白质的质量，尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。一般而言，儿童必需氨基酸需要量占总氨基酸需要的36％。
中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参考推荐能量为30～35g/d。蛋白质供能为总能量的14％～15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％。其余蛋白质可由植物性食物谷类、豆类等提供。在农村应充分利用大豆所含的优质蛋白质来预防儿童蛋白质营养不良引起的低体重和生长发育迟缓。
（三）脂肪
学龄前儿童膳食脂肪供能比与成人相同，占总能量的20％～30％。《中国居民膳食营养素参考摄入量（版）》4～6岁儿童亚油酸适宜摄入量为4％E，亚麻酸为0.6％E。建议使用富含α-亚麻酸的大豆油、低芥酸菜籽油、脂肪酸比例适宜的调和油为烹调油，多选富含n-3长链多不饱和脂肪酸的水产品。
（四）碳水化合物
学龄前期儿童的膳食基本完成了从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡。谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。学龄前儿童碳水化合物摄入量占总能量的50％～65％，不宜用过多的糖和甜食，而应以谷类为主，如大米、面粉、红豆、绿豆等各种豆类。
适量的膳食纤维是学龄前儿童所必需的，粗麦面包、麦片粥、蔬菜、水果是膳食纤维的主要来源。但过量的膳食纤维在肠道易膨胀，引起胃肠胀气、不适或腹泻，影响食欲和营养素的吸收。
（五）矿物质
1.钙：奶及奶制品钙含量丰富，吸收率高，是儿童最理想的钙来源；豆类及制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富；此外，芝麻、小虾皮、海带等也含有一定的钙。要保证学龄前儿童钙的推荐摄入水平，每日奶的摄入量应不低于ml/d，但也不宜超过ml/d。
2.碘：含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。
3.铁：学龄前儿童铁缺乏有如下几方面的原因：一是儿童生长发育快，需要的铁较多；二是儿童与成人不同，内源性可利用的铁较少，其需要的铁更依赖食物铁的补充；三是学龄前儿童的膳食中奶类食物仍占较大的比重，其他富铁食物较少也是铁缺乏产生的原因。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。膳食中丰富的维生素C可促进铁的吸收。
4.锌：锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。除海鱼、牡蛎外，鱼、禽、蛋、肉等蛋白质食物锌含量丰富，利用率也较高。
（六）维生素
1.维生素A：可考虑每周摄入1次含维生素A丰富的动物肝脏，每天摄入一定量蛋黄、牛奶，或在医师指导下补充鱼肝油，获得可直接利用的视黄醇，也可每日摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，即胡萝卜素。维生素A的UL值为μgRE/d。
2.B族维生素：维生素B1、维生素B2和烟酸对儿童能量代谢，促进生长发育具有重要的作用。膳食中维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和动物内脏，发酵生产的酵母制品也含有丰富的维生素B1。维生素B2主要来源于各种瘦肉、蛋类、奶类，蔬菜水果也含少量。
3.维生素C：主要来源于新鲜蔬菜和水果，尤其是鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。
[摘自]全国卫生专业技术资格考试用书编写专家委员会.营养学[M].人民卫生出版社，：-.
食物篇
《中国食物成分表》是中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的“十三五”国家重点出版物出版规划项目，是凝聚了几代人的心血和努力。希望细心的读者可以从中体会到营养学和食品科学的进步与浩瀚，给自身的饮食行为习惯带来有益的指导性作用。
因内容较多，每次只能展示2页食物表（2张是1页食物表），我们将与大家一起分享研究所给我们带来的科技知识资源内容。从食物表中可以看出：
乳制品中脂肪含量最高的：
黄油：脂肪含量：98g/g
奶油：脂肪含量：97g/g
酥油：脂肪含量：94.4g/g
鸡蛋中蛋白质、脂肪、胆固醇含量比较：
鸡蛋粉（全蛋粉）：
蛋白质含量：43.4g/g
脂肪含量：36.2g/g
胆固醇含量：mg/g
鸡蛋黄粉：
蛋白质含量：31.6g/g
脂肪含量：55.1g/g
胆固醇含量：mg/g
鸡蛋黄：
蛋白质含量：15.2g/g
脂肪含量：28.2g/g
胆固醇含量：mg/g
鸡蛋黄（乌骨鸡）：
蛋白质含量：15.2g/g
脂肪含量：19.9g/g
胆固醇含量：mg/g
这些数据非常实用，可以辨别以往的营养认识误区。大家可以根据食物的各种营养成分来改变自己不良的饮食习惯，保持良好的健康状态！
